TAKAYUKI

製品について

TAKAYUKIは、日本有数のガレージブランドOLD MOUNTAINが著名な刃物職人とのコラボレーションで製作した包丁です。世界中のシェフから支持され通常2年待ちとされるknife gallery柴田崇行氏の包丁を、OLD MOUNTAIN特別仕様として製作したものです。素材にはSG2ニッケルダマスカス（SPG2）鋼を使用しており、高硬度・高靱性・対摩耗性・耐食性という刃物に求められる4条件を満たす高級刃物鋼とされています。日本刀を彷彿とさせる見た目でありながら、素材を最大限に活かした現代の鍛冶技術によって機能美が追求されています。刃元から刃先にかけて力が伝わりやすい形状で、峰に指を置く感覚や柄を持った際の馴染みやすさにもこだわって仕立てられた一本です。