NAGURI 筋引き包丁

製品について

新潟県三条市の鍛冶職人が製造したアウトドア向け包丁「NAGURI」シリーズの筋引き包丁です。刃材にはSLD鋼（半ステンレス系高炭素鋼）を採用しており、優れた切れ味と適度な錆びにくさを兼ね備えています。刃渡り270mmの長い筋引き形状はローストビーフやかたまり肉のスライスに特化しており、長い刃を引き切ることで断面をきれいに仕上げる用途に使用します。柄にはウェンジ材を使用しており、水濡れに強く野外での使用に適した素材です。重量は約146gと長さの割にコントロールしやすい設計で、刃には鍛冶職人が手加工した「打ち」の凹凸紋様（NAGURI加工）が施されています。大型肉料理や魚のおろし作業にも活躍する、料理こだわり派キャンパー向けのNAGURIシリーズ上位モデルです。