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オピネル No.07 ステンレススチール トラディションは、No.06とNo.08の中間に位置するバランスの良いサイズの折りたたみナイフです。刃材はサンドビック12C27改良ステンレス鋼、全長約17.8cm、刃長約7.8cm、重量約40gで、ブナ材のハンドルを採用しています。ステンレス鋼は耐食性が高く、日常的な手入れの負担が少ない点が特長です。1955年開発の特許機構ヴィロブロック安全リングを備え、開閉時に刃を確実に固定できます。チーズや果物を切るのに扱いやすいサイズとして紹介されています。刃には1909年に商標登録された「王冠付きの手」のマークが刻印され、フランス・シャンベリーの自社工場で製造されています。
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