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オピネル No.07 カーボンスチール トラディションは、小型のNo.06と定番のNo.08の中間サイズにあたる折りたたみナイフです。刃材はXC90カーボンスチール、全長約17.8cm、刃長約7.8cm、重量約40gで、ブナ材のハンドルを採用しています。1955年開発の特許機構ヴィロブロック安全リングにより、使用中は刃の閉じを防ぎ、収納時は開きを防ぐことができます。カーボンスチールは研ぎやすく鋭利な刃を保ちやすい一方、使用後は水気を拭き取る手入れが必要です。チーズや果物を切るのに適したサイズとして紹介されています。刃には1909年に商標登録された「王冠付きの手」のマークが刻印され、フランス・シャンベリーの自社工場で製造されています。
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